Gnocchi-Gemüsepfanne
Veganes Blitzrezept, dass in weniger als 30 Minuten zubereitet wird.
Vegan muss nicht immer aufwendig sein 🙂
Zutaten
- 200 g Gnocchi Gekauft, die sind z.T. vegan, achtet euch beim Einkauf
- eine Hand voll Ruccola
- 100 g Erbsen
- 1 Zucchini
- Oliven
- Getrocknete Tomaten
- Cashewnüsse
Anleitung
- Gnocchis in etwas Öl anbraten.
- Zucchini schneiden und mit den Erbsen dazugeben.
- Oliven und getrocknete Tomaten klein schneiden und ebenfalls dazugeben.
- In einer separaten Pfanne Cashewnüsse rösten (optional).
- Zum Schluss den Ruccola drauf und geniessen.
Anmerkungen
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