Das Miyuko eröffneten die Kreativköpfe, Sara Hochuli und Dominik Grenzler, im Frühling 2011 unter dem Namen Les Gourmandises de Miyuko, als Gastro-Querdenker. Miyuko ist Hochulis entworfener Charakter und steht als Synonym für ein kleines, süsses Schlaraffenland, japanisch inspiriert, swissmade. Das Konzept ist einfach: der Gast ist mittendrin in einer Welt aus feinsinniger Japan-Passion und selbst komponierten süssen Kreationen basierend auf französischer Pâtisserie.
